Produit La Main Noire utilisé : Black Paste.
Notre recette s’adapte également aux autres Paste.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 100 g de farine
- 1 oeuf entier
- Une pincée de sel
- Quelques gouttes d’eau
Pour la farce (quantité à ajuster selon ses préférences) :
- Épinards
- Noisettes torréfiées concassées
- Purée de buttenut
- Ricotta
- Sel et poivre
- Zeste de citron jaune
Préparation :
- Mélanger 100g de farine avec un oeuf entier, une mini pincée de sel et quelques goutes d’eau.
- Pétrir pendant 1 à 2 minutes.
- Prélever une petite quantité de pâte et la mélanger avec un peu de Black Paste au charbon végétal et aux sésames noirs torréfiés, préalablement diluée dans un petit fond d’eau.
- Abaisser chaque paton (morceau de pâte) indépendamment puis les superposer pour créer le motif. Vous pouvez humidifier légèrement vos deux pâtes pour faciliter l’adhésion.
- Abaissez les deux pâtes ensemble jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2 millimètres.
- Préparer votre farce.
- Déposer votre farce sur les bandes de pâtes préalablement abaissées et coupées en carré.
- Rouler votre cannelloni et réserver dans un plat.
- Couvrir d’une sauce de votre choix, ici ce sera avec une crème de butternut et de parmesan.
- Cuire 20 min à 200 degrés au four.
- Bonne dégustation.
