Recettes salées

Cannelloni farcis au butternut et ricotta

By octobre 5, 2021 No Comments
Cannelloni végétarien

Produit La Main Noire utilisé : Black Paste.

Notre recette s’adapte également aux autres Paste.

Ingrédients : 
Pour la pâte : 
  • 100 g de farine 
  • 1 oeuf entier
  • Une pincée de sel
  • Quelques gouttes d’eau
Pour la farce (quantité à ajuster selon ses préférences) :
  • Épinards
  • Noisettes torréfiées concassées
  • Purée de buttenut
  • Ricotta
  • Sel et poivre
  • Zeste de citron jaune
Préparation : 
  1. Mélanger 100g de farine avec un oeuf entier, une mini pincée de sel et quelques goutes d’eau.
  2. Pétrir pendant 1 à 2 minutes.
  3. Prélever une petite quantité de pâte et la mélanger avec un peu de Black Paste au charbon végétal et aux sésames noirs torréfiés, préalablement diluée dans un petit fond d’eau.
  4. Abaisser chaque paton (morceau de pâte) indépendamment puis les superposer pour créer le motif. Vous pouvez humidifier légèrement vos deux pâtes pour faciliter l’adhésion.
  5. Abaissez les deux pâtes ensemble jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2 millimètres.
  6. Préparer votre farce.
  7. Déposer votre farce sur les bandes de pâtes préalablement abaissées et coupées en carré.
  8. Rouler votre cannelloni  et réserver dans un plat.
  9. Couvrir d’une sauce de votre choix, ici ce sera avec une crème de butternut et de parmesan.
  10. Cuire 20 min à 200 degrés au four.
  11. Bonne dégustation.