Recettes salées

Poisson d’or Vietnamien

By février 5, 2021 février 24th, 2021 No Comments

Produit La Main Noire: Golden Paste

Temps de préparation : 1h30 minutes

Quantité : 2 personnes

Ingrédients
  • Marinade Golden
    • 2 CàC Golden Paste
    • 2 CàC sauce poisson
    • 1 CàS jus citron vert
    • 1 CàS coriandre haché
    • 1 CàS farine de blé
    • 600g de poisson à la chaire blanche

    Sauce Nuoc Cham

    • 3 CàS jus de citron vert
    • 3 CàS sucre canne
    • 3 CàS sauce de poisson
    • 4 CàS d’eau tiède
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 1 CàC de gingembre haché
    • 1 CàC de piment frais haché

    Garniture

    • Coriandre fraîche
    • Aneth fraîche
    • Citron vert
    • 125g riz Basmati
    • Cacahuète décortiqué
Méthode

 

  1. Mélanger bien les ingrédients de la marinade, puis mariner le poisson, mettre au frigo pendant 2 heures
  2. Pour la sauce – Ajouter le sucre et le jus de citron vert – travailler bien jusqu’à ce que le sucre soit presque dilué
  3. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger – Goûter, si il est trop fort, ajouter un peu d’eau
  4. Cuire votre riz avec double de volume d’eau et une pincé de sel
  5. Faire chauffer une poêle à feu vif avec de l’huile végétale
  6. Colorer le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté
  7. Servir avec votre garniture