Ingrédients
- 120g de crème fraîche
- 200ml de café
- Une cuillère d’essence vanille
- 250g de beurre
- 100g de Sticky Chai
- 210g de sucre roux
- 3 œufs
- 300g de farine de blé
- 210g de sucre blanc
- 60ml de kahlua ou Tia maria
Méthode
- Préchauffer le four à 180 degrés et beurrer un moule à gâteau avec du beurre et de la farine.
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux, puis ajouter 80g de Sticky Chai.
- Après 5 minutes, le beurre prendra une légère coloration, filtrer le beurre et le mettre au frais
- Mélanger la crème fraîche avec 80 ml de café et la vanille. Mettre de côté.
- Blanchir le beurre au Chai avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit homogène et puis rajouter les œufs un par un, mélanger bien entre chaque œuf.
- Ajouter la moitié de la farine et la moitié de la préparation à base de crème fraîche – Bien mélanger et puis répéter l’opération.
- Mettre la pâte à gâteau dans le moule à gâteau et cuire pendant 45-50 minutes ou jusqu’à obtenir une couleur dorée.
- Ajouter le sucre blanc, le reste du café, le kahlua ou Tia Maria et 20g de Sticky Chai dans une petite casserole.
- Porter à ébullition, puis filtrer.
- Faire réduire pour obtenir la texture d’un glaçage.
- Servir avec le sirop.
