Recettes Sucrées

Dirty Chai Cake

By février 8, 2021 No Comments

Produit La Main Noire : Sticky Chai

Temps de préparation : 1h15 minutes

Quantité : 8 parts

Ingrédients
  • 120g de crème fraîche
  • 200ml de café fort (liquide)
  • Une cuillère d’essence vanille
  • 250g de beurre
  • 100g de Sticky Chai
  • 210g de sucre roux
  • 3 œufs
  • 300g de farine de blé
  • 210g de sucre blanc
  • 60ml de kahlua ou Tia maria
Méthode

 

  1. Préchauffer le four à 180 degrés et lustrer un moule à gâteau avec du beurre et de la farine.
  2. Faire fondre le beurre dans une petit casserole à feu doux, puis ajouter 80g de Sticky Chai.
  3. Après 5 minutes et une légère coloration du beurre, filtrer le beurre et le mettre au frais
  4. Mélanger la crème fraîche avec 80ml de café et la vanille. Mettre de côté.
  5. Blanchir le beurre au chai avec le sucre roux jusqu’à homogène et puis rajouter les œufs un par un, mélanger bien entre chaque œuf.
  6. Ajouter la moitié de la farine et la moitié de la préparation à base de crème fraîche – Mélanger bien et puis répéter.
  7. Mettre la pâte à gâteau dans le moule à gâteau et cuire pendant 45-50 minutes ou jusqu’à obtenir une couleur or.
  8. Ajouter le sucre blanc, le reste du café, le kahlua ou Tia Maria et 20g de Sticky Chai dans une petite casserole.
  9. Porter à ébullition, puis filtrer.
  10. Faire réduire pour obtenir la texture d’un glaçage.
  11. Servir avec le sirop.