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Astuces de Cuisine

By février 11, 2021 mai 25th, 2021 No Comments

Appareil à beignet à la Golden Paste

  • 200g farine de blé
  • 100ml eau pétillante
  • 2 cac levure chimique
  • 1 cac Golden Paste
  • Sel

Mélanger tous les ingrédients et utiliser l’appareil pour enrober des ingrédients pour frire a l’huile neutre.

 

Golden Paste pour vos soupes, wok, curry, aromatiser les légumes etc

  • Choisir les légumes à utiliser dans votre préparation
  • Faire rissoler vos légumes avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils sortent leur liquide naturel
  • Ajouter une bonne cuillère à soupe de Golden Paste , des herbes et d’autres ingrédients aromatiques (si vous voulez)
  • Faire encore rissoler 2-3 minutes
  • Pour vos soupe, curry, Dahl – ajouter du lait de coco ou la crème, laisser réduire jusqu’à l’épaisseur souhaité – rectifier l’assaisonnement
  • Pour wok – Ajouter des nouilles hydratées, et rissoler jusqu’à la cuisson souhaitée.

Vinaigrette Asiatique à la Black Paste

  • 1 càc Black Paste
  • 2 càs eau tiède
  • 1 càs sauce soja salé
  • 1 càs huile de sésame torréfié
  • Coriandre, piment, citronnelle hachée
  • Jus d’un demi-citron vert

Incorporer tous les ingrédients et utiliser comme sauce avec fruits de mer, légumes cuits, wok, salades asiatiques – Peu aussi être utilise comme marinade.

Marinade/Vinaigrette Golden Paste et Tahini

  • 1 càc Golden Paste
  • 1 càs tahini
  • 1 càs huile d’olive
  • 2 càs eau chaude
  • Jus d’un citron
  • Piment, coriandre hachée
  • Sel

Mettre tous les ingrédients ensemble sauf l’eau et bien mélanger

Ajouter l’eau chaude à la fin et mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène.

Cette recette peut être utilisée comme tel pour des salades, elle peu être utilisé comme sauce sur des légumes rôtis, ou comme marinade pour légumes, volaille ou fruits de mer.

Glaçage Golden Paste

  • 220g sucre glace
  • Jus d’un demi citron vert
  • 40g blanc d’œuf (1 œuf)
  • 1 càc Golden paste

Bien mélanger tous les ingrédients ensemble, jusqu’à ce que la Golden Paste soit bien diluée dans la préparation et vous donne une couleur bien dorée.