Ingrédients
- 215g de Beurre
- 340g de Farine de blé
- 270g de Sucre canne
- 8g de Levure chimique
- 100g de Chocolat Noir
- 100g de Noisettes
- 75g de Blanc d’œuf
- 65g de Sticky Chai
Méthode
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feux doux, puis ajouter le Sticky Chai.
- Dès que le beurre commence à se colorer légèrement (5 minutes), filtrer le beurre et le mettre de côté.
- Faire un beurre noisette (faire chauffer le beurre dans une poêle, dès que le beurre arrête de mousser, il se met à changer de couleur. Lorsque le beurre prend une couleur châtain claire et dégage une odeur de noisette), ajouter les noisettes et faites les bien colorer, refroidir.
- Mélanger le sucre, farine, levure chimique dans un cul de poule et ajouter le beurre et le blanc d’œuf – bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Concasser les noisettes et le chocolat noir, puis ajouter les dans la pâte et mélanger
- Former des boules avec la pâte de 2-3cm de hauteur et cuir au four à 180 degrés pendant 5-7 minutes.
- Assurez-vous de sortir les cookies quand ils sont toujours moelleux puis les laisser refroidir.
