Recette Pumpkin Chai :
- 2Kg de Butternut : Couper le butternut en deux/en longueur. Laisser les graines dedans, car elles nourrissent la chair de courge pendant la cuisson.
- Rôtir à 180°c jusqu’à ce que ce soit bien tendre.
- Enlever les graines à la cuillère.
- Enlever la chair de courge et mixer avec un mixeur à main, un robot-coupe ou un moulin à légumes afin d’avoir une purée bien fine. (Vous pouvez le passer au chinois étamine pour un résultat plus lisse).
N’importe quelle courge peut convenir à la recette ! Néanmoins, nous préférons et recommandons le butternut car il est plus sucré et plus gourmand. Mais vous pouvez tout aussi bien utiliser du potiron ou du potimarron par exemple.
Pour le latte à la minute :
- Ajouter 10g de Sticky Chai dans votre casserole
- Ajouter 30g de purée de courge.
- Puis 300ml de lait de votre choix
- Laisser chauffer sans bouillir votre préparation
- Filtrer et verser votre Pumpkin Chai Latte directement dans votre tasse.
Petit tips : Afin de gagner du temps, vous pouvez utiliser la préparation à l’avance du Sticky Chai d’infusion à froid pendant 24h ( la recette est disponible juste ici : https://www.youtube.com/watch?v=xUyT_i8M8hs&list=PLOBp1DkWtco5K6LKgkA6ex6JU8hNmhgGi&index=1 ) et mélanger votre cold brew chai directement avec la purée dans votre pichet à lait à l’aide de la buse vapeur. 😉
Et voilà, votre Pumpkin Chai Latte est prêt !
