Ingrédients
- Muffins
- 140g de farine de blé
- 40g de poudre de cacao
- 50g de beurre
- 125g de sucre blanc
- Un piment haché
- 1 oeuf
- 30g de Sticky Chai
- 125g Babeurre
- 5 petit cuillère levure chimique
- .5 petit cuillère bicarbonate
- 25ml d’huile végétale
Ganache
- 210g de chocolat au lait de couverture – haché
- ½ petite cuillère de Masala Powder
- 160g de crème épaisse
- Une cuillère de Café instantané
Glace
- 150g chocolat noir de couverture
- 2 cuillères de beurre
- 2 cuillères de sirop de maïs
Méthode
- Faire fondre votre beurre sur un feu doux et ajouter le Sticky Chai. Laisser cuire pendant quelques minutes et retirer avant que le beurre ne soit trop coloré. Filtrer le beurre, pressez bien le chai pour garder toutes les saveurs.
- Préchauffer votre four à 200 degrés et lustrer des moule à muffins avec du beurre et du sucre
- Mélanger la farine, le cacao, le sucre, la bicarbonate de soude, la levure chimique et mettre de côté.
- Mélanger les oeufs, le babeurre, le piment, l’ huile et le beurre ensemble
- Incorporer les deux préparations et les mélanger jusqu’à avoir une texture homogène
- Remplir les moules et cuire à 200 degrés pour 3 minutes, puis baisser la température et cuire pendant encore 15 minutes à 180 degrés
- Laisser refroidir avant de démouler
Pour la ganache
Faire bouillir la crème, la masala powder et le café instantané, puis verser par-dessus le chocolat au lait – Bien mélanger et laisser refroidir.
Pour la glace
Faire fondre le chocolat noir, beurre et sirop de maïs au bain-marie puis laisser refroidir.
