Recettes Sucrées

Green Mantou

By septembre 29, 2021 octobre 20th, 2021 No Comments
Green Mantou à la Green Paste

Découvre notre recette de Green Mantou 馒头 à la Green Paste, des petits pains chinois cuits à la vapeur. Fluffy, doux et léger.

La recette s’adapte également aux autres Paste.

Produit La Main Noire utilisé : Green Paste

Ingrédients :

  • 500g farine de blé T55
  • 250g lait de vache
  • 75g de beurre
  • 80g de sucre
  • 5g de sel
  • 20g de levure boulangère
  • 10g de levure chimique
  • 60g de Green Paste

Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble exceptée la Green Paste.
  2. Pétrisser pendant 10 min.
  3. Séparer la pâte en deux. Garder une moitié nature.
  4. Incorporer directement 60g de Green Paste dans l’autre moitié de pâte. N’oublier pas de sortir en amont la Green Paste et de la laisser à température ambiante pour faciliter le travail.
  5. Étaler les deux pâtes.
  6. Humidifier légèrement l’une des face de ta pâte et superposer les deux pâtes ensemble. L’eau va aider les deux pâtes à s’adherer entre elles.
  7. Rouler la pâte et découper des Mantou d’environ 6 cm d’épaisseur
  8. Laissez reposer.
  9. Direction la cuisson vapeur pendant 15 min.

Bonne dégustation !