Spicy Muffins au Sticky Chai et Chocolat

Produit La Main Noire : Sticky Chai

Temps de préparation : 30 minutes

Quantité : 6 muffins

Ingrédients

• Gâteaux
  • 140g de farine de blé
  • 40g de poudre de cacao
  • 50g de beurre
  • 125g de sucre blanc
  • Un piment, haché
  • 1 egg
  • 30g de sticky chai
  • 125g Babeurre
  • 5 petit cuillère baking powder
  • .5 petit cuillère baking soda
  • 25ml d’huil végétal

  Ganache

  • 210g de chocolat au lait de couverture – haché
  • ½ petite cuillère de Masala Powder
  • 160g de crème épaisse
  • Une cuillère de Café instantané

  Glace

  • 150g chocolat noir de couverture
  • 2 cuillères de beurre
  • 2 cuillères de sirop de maïs

Méthode

1. Faire fondre votre beurre sur un feu doux et ajouter le Sticky Chai. Laisser cuire pendant quelques minutes et retirer avant que le beurre ne soit trop coloré. Passer le beurre, pressez bien le chai pour retirer toutes les saveurs.
2. Préchauffer votre four à 200 degrés et lustrer des moule à muffins avec du beurre et du sucre
3. Mélanger la farine, le cacao, sucre, baking soda, baking powder et mettre de côté.
4. Travailler les oeufs, babeurre, piment, huil et beurre ensemble
5. Incorporer les deux préparations et les travailler jusqu’à une texture presque homogène
6. Remplir les moules et cuire à 200 degrés pour 3 minutes, puis baisser et cuire pour 15 minutes à 180 degrés
7. Laisser refroidir avant de démouler

Pour la ganache

Faire bouillir la crème, masala powder et café instantané, puis verser par-dessus le chocolat au lait – Bien mélanger et laisser refroidir.

Pour la glace

Faire fondre le chocolat noir, beurre et sirop de maïs dans un bain-marie puis laisser refroidir.