The Silk Road

Add ice cubes to the glass

étaler le concentré pistachio paste sur les parois

Pour préparer le concentré (20 boissons) :
Diluer 500 g de Pistachio Paste dans 500 mL d’eau chaude et mélanger.

ajouter le sirop de safran

Pour préparer le sirop (25-30 boissons) :
Faites chauffer 500 g d’eau avec 500 g de sucre jusqu’à dissolution complète du sucre.
Ajoutez 2 g de filaments de safran, mélangez puis retirez du feu. Laissez infuser jusqu’à refroidissement complet afin de développer les arômes du safran.

Filtrez le sirop à l’aide d’une passoire fine, puis conservez-le au frais dans un contenant hermétique.

verser le lait de coco et le concentré de pistachio

Ajouter la cold foam pistache

Pour préparer la cold foam pistache, versez dans un Kalko 80 g de Cold Foam Oatly, 30 g de concentré de Pistachio Paste et 10 g de sirop de safran, puis ajoutez 4 à 5 glaçons.

Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène, légère et aérienne.

Soupoudrer de pistaches concassées