Savory Recipes

BROCHETTES DE POULET À LA BLACK PASTE

By 29/06/2023 January 16th, 2024 No Comments
Recette poulet

Recette pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min

Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients pour préparer le Poulet

  • 400g blanc poulet coupé en cubes
  • 1 ½ oignon jaune
  • 2 courgettes
  • 8 champignons de Paris
  • 2 càs Black Paste
  • 2 càs de sauce soja
  • 200g riz blanc

Ingrédients pour préparer la sauce Teriyaki

  • 2 càs de cassonade
  • 100ml d’ eau
  • 2 càs de sauce soja
  • 1 càs miel
  • 1 gousse d’ail haché
  • Petits morceaux de gingembre haché
  • 1 càs de Black Paste
  • ¾ càs fécule de maïs
  • 2 càs d’ eau froide

Préparation : 

1. Combiner la cassonade, les 100ml d’eau, la sauce soja, le miel, l’ail, le gingembre, la Black Paste à la petite casserole et porter à ébullition.

2. À côté, combiner la fécule de maïs et les 2 càs d’eau froide, mélanger bien jusqu’à que la préparation soit bien lisse.

3. Ajouter à la casserole, chauffer à feu doux jusqu’à que la sauce s’épaississe (pour napper).

4. Rincer le riz blanc à l’eau froide dans une passoire.

5. Dans une casserole remplie d’eau, lancer la cuisson du riz lorsque l’eau bout. Assaisonner avec un peu de gros sel et sortir le riz quand il est tendre.

6. Dans un bol, combiner la Black Paste et la sauce soja avec un peu d’eau chaude, mélanger jusqu’à que ce soit bien lisse.

7. Couper l’oignon en 4, séparer les pétales.

8. Couper la courgette en demi-lunes.

9. Couper les champignons de Paris en moitié.

10. Avec des broches à bambou, piquer les ingrédients 1 par 1 en alternant les ingrédients à chaque fois.

11. Assaisonner légèrement avec du sel.

12. Mariner les brochettes avec la marinade et cuire sur une poêle à feu moyen/vif avec un peu d’huile.

13. Cuire 5 minutes chaque coté.

14. Mélanger la sauce teriyaki avec le riz, garder un peu de côté pour l’assiette.