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Oro negro

Bebidas de Autor

Black Gold combina la intensidad del té negro y el sésamo negro con la delicadeza de un jarabe de azafrán y cardamomo, dando como resultado una creación profunda y refinada.

Ingredientes

Para 350 ml

Concentrado de té negro: 140 ml

Té negro: 70 g.

Jarabe de azafrán y cardamomo: 15 ml

Azúcar: 500 g

Azafrán: 0,4 g

Cardamomo molido: 8 g

Agua con gas: 80 mL
Semillas de albahaca hidratadas: 10 g

Semillas de albahaca: 18 g

Espuma Negra: 35 g

Negro Paste: 350 g

Leche vegetal: 80 g

Crema de coco ligera: 20 g

Jarabe de agave: 8 g

Sésamo negro

Ajonjolí blanco

Complejo y equilibrado

Pon cubitos de hielo en el vaso

Añadir el sirope de azafrán y cardamomo

Para realizar el sirope de azafrán y cardamomo (25-30 bebidas), mezcle 500 ml de agua caliente con 500 g de azúcar, luego agregue 0,4 g de azafrán y 8 g de cardamomo machacado.
Deja infusionar durante 30 minutos antes de filtrar.

Verter las semillas de albahaca hidratadas

Para preparar las semillas de albahaca hidratadas (25 bebidas), infunde 18 g de semillas de albahaca en 1 L de agua a 95 °C durante 24 horas.

Añadir el concentrado de té negro y agua con gas.

Para preparar el té negro (25 bebidas), infusione 70 g de té negro en 1 L de agua a 95°C durante 4 minutos y 30 segundos. Cuele.

Verter el Foam Black Latte

Para preparar el concentrado de Black Paste (25 bebidas), mezcla 350 g de Black Paste con 260 ml de agua caliente y, a continuación, bate enérgicamente.
Deja infusionar durante 5 minutos antes de usar.

Para preparar el Foam Black Latte (1 bebida), mezcla 80 g de leche vegetal, 20 g de crema de coco ligera, 50 ml de concentrado de Black Paste y 8 g de sirope de agave.
Mezclar, luego hacer espuma con un espumador.

Añadir el topping de sésamo

Mezcla de sésamo negro tostado, sésamo blanco y polvo fino de té negro.

Unas palabras del barista

Una bebida de perfil aromático complejo pero perfectamente equilibrado, poco dulce. Pensada para los amantes de la coctelería.

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Orígenes trazables y sostenibles

Ingredientes mayoritariamente orgánicos, procedentes de cadenas de suministro trazables y sostenibles, para obtener lattes más naturales y saludables.