Remplir le verre de glaçons

verser le lait de coco puis le concentré de lavender

Pour préparer le concentré Lavender (20 boissons), mélangez 250 g de Lavender Latte Barista avec 1 L d’eau froide.

Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une préparation lisse.

ajouter le cold foam lavender mûre

Pour préparer la cold foam Lavender Mûre (1 boisson), mélangez 80 g de lait végétal, 50 g de Cold Foam, 20 mL de sirop de mûre et 50 g de concentré de Lavender Latte Barista.

Mixez l’ensemble, puis faites mousser jusqu’à obtenir une texture lisse, légère et aérienne.

ajouter le sirop de mûre

Soupoudrer de fleurs de lavande

Remplir le verre de glaçons et verser la purée de myrtille

ajouter le lait de coco

verser l’eau de coco

ajouter le cold foam Pink

Pour préparer le concentré Pink (20 boissons), ajoutez 300 g de Pink Paste avec 500 mL d’eau chaude.
Mélangez.

Pour préparer la Cold Foam Pink Myrtille, mélangez 80 g de Cold Foam, 20 g de purée de myrtille et 50 g de concentré Pink.
Mixez l’ensemble, puis faites mousser jusqu’à obtenir une texture légère, homogène et aérienne.

verser le sirop de cerise

Soupoudrer de cacao

Remplir le verre de glaçons et verser le concentré de pumpkin

Pour préparer le concentré Pumpkin (20 boissons),
ajoutez 250 g de Pumpkin Paste avec 750 mL d’eau chaude.

Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

ajouter le lait de coco

verser l’eau de coco

ajouter le cold foam açaï

Pour préparer la cold foam açaï (2 boissons), versez dans un Kalko 80 g de Cold Foam Oatly et 20 g de purée d’açaï, puis ajoutez 4 à 5 glaçons.

Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène, légère et aérienne.

verser le sirop d’açaï

Soupoudrer de pumpkin topping

Ajouter des glaçons dans le verre

étaler le concentré pistachio paste sur les parois

Pour préparer le concentré (20 boissons) :
Diluer 500 g de Pistachio Paste dans 500 mL d’eau chaude et mélanger.

ajouter le sirop de safran

Pour préparer le sirop (25-30 boissons) :
Faites chauffer 500 g d’eau avec 500 g de sucre jusqu’à dissolution complète du sucre.
Ajoutez 2 g de filaments de safran, mélangez puis retirez du feu. Laissez infuser jusqu’à refroidissement complet afin de développer les arômes du safran.

Filtrez le sirop à l’aide d’une passoire fine, puis conservez-le au frais dans un contenant hermétique.

verser le lait de coco et le concentré de pistachio

Ajouter la cold foam pistache

Pour préparer la cold foam pistache, versez dans un Kalko 80 g de Cold Foam Oatly, 30 g de concentré de Pistachio Paste et 10 g de sirop de safran, puis ajoutez 4 à 5 glaçons.

Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène, légère et aérienne.

Soupoudrer de pistaches concassées

Ajouter des glaçons dans le verre

Verser le concentré de Pink Paste

Pour préparer le concentré :
Diluer 15 g de Pink Paste dans 50 mL d’eau chaude et laisser infuser 5 minutes. Filtrer ensuite la préparation.

allonger avec 150 mL d’eau froide.

Ajouter la cold foam moussée infusée à la cardamome

Laisser infuser les gousses de cardamome concassées dans votre cold foam maison ou la Cold Foam Oatly pendant 12 heures au réfrigérateur. Filtrer avant utilisation.

À l’aide d’un mousseur à lait, d’une machine à frappés ou même d’une cafetière à piston, faire mousser votre Cold Foam jusqu’à obtenir une mousse bien épaisse.

Soupoudrer de cassonade

Flamber votre cold foam

Avec l’aide d’un chalumeau, brûler votre cassonade.

Verser des glaçons dans le verre

Ajouter le sirop de safran & cardamome

Pour réaliser le sirop de safran et cardamome (25-30 boissons), mélangez 500 mL d’eau chaude avec 500 g de sucre, puis ajoutez 0,4 g de safran et 8 g de cardamome écrasée.
Laissez infuser pendant 30 minutes avant de filtrer.

Verser les graines de basilic hydratées

Pour préparer les graines de basilic hydratées (25 boissons), faites infuser 18 g de graines de basilic dans 1 L d’eau à 95°C pendant 24 heures.

Ajouter le concentré de thé noir et eau gazeuse

Pour préparer le thé noir (25 boissons), faites infuser 70 g de thé noir dans 1 L d’eau à 95°C pendant 4 minutes 30. Filtrez.

Verser le Foam Black Latte

Préparer le concentré de Black Paste (25 boissons), mélangez 350 g de Black Paste avec 260 mL d’eau chaude, puis fouettez énergiquement.
Laissez infuser pendant 5 minutes avant utilisation.

Pour réaliser la Foam Black Latte (1 boisson), mélangez 80 g de lait végétal, 20 g de crème de coco légère, 50 mL de concentré de Black Paste et 8 g de sirop d’agave.
Mixez, puis faites mousser à l’aide d’un foamer.

Ajouter le topping de sésame

Mélange de sésame noir torréfié, sésame blanc et fine poudre de thé noir.

Remplir le verre de glaçons

Verser le sirop de safran & cardamome avec le jus de citron pressé

Pour réaliser le sirop de safran et cardamome (25-30 boissons), mélangez 500 mL d’eau chaude avec 500 g de sucre, puis ajoutez 0,4 g de safran et 8 g de cardamome écrasée.
Laissez infuser pendant 30 minutes avant de filtrer.

Ajouter les graines hydratées

Pour hydrater les graines de flixweed (25 boissons), faites infuser 30 g de graines de flixweed dans 500 mL d’eau à 85°C pendant 10 minutes maximum.

Verser le citron tonic

Ajouter l’infusion de lavande

Pour préparer l’infusion de lavande (25 boissons), faites infuser 20 g de Lavender Latte Barista dans 1 L d’eau à 85°C pendant 5 minutes maximum.

Déposer des fleurs de bourrache fraîches

Verser des glaçons dans le verre

Ajouter le sirop de rose & cardamome

Pour préparer le sirop de rose & cardamome (25-30 boissons), chauffez 500 g d’eau avec 500 g de sucre, puis ajoutez 20 g d’eau de rose et 8 g de cardamome écrasée.

Ajouter le lait froid végétal favori

Lait d’avoine conseillé

Verser l’infusion de lavande et de fleurs de bourrache

Préparation de l’infusion de lavande (20 boissons) :
Faites infuser 70 g de Lavender Latte Barista dans 2 L d’eau à 95°C pendant 4 minutes 30, puis filtrez.

Préparation de l’infusion de fleurs de bourrache
(20 boissons) :
Faites infuser 15 g de fleurs de bourrache dans 1 L d’eau à 95°C pendant 4 minutes 30, puis filtrez.

Ajouter le Foam Lavender

Concentré de Lavender (20 boissons) :
Mélangez 250 g de poudre de Lavender Latte Barista avec 1 L d’eau froide, puis fouettez soigneusement jusqu’à obtenir une texture homogène.

Foam Lavender (1 boisson) :
Associez 80 g de lait végétal, 50 g de crème de coco, 50 g de concentré de Lavender Latte Barista et 8 g de sirop d’agave.
Mixez l’ensemble, puis faites mousser délicatement à l’aide d’un foamer.

Déposer des fleurs de lavande séchées

Verser les glaçons

Ajouter le sirop de rose et cardamome

Pour préparer le sirop de rose & cardamome (25-30 boissons), chauffez 500 g d’eau avec 500 g de sucre, puis ajoutez 20 g d’eau de rose et 8 g de cardamome écrasée.
Retirez du feu et laissez infuser pendant 20 minutes avant de filtrer.

Verser les graines de basilic hydratées

Pour réaliser les graines de basilic hydratées (25 boissons), faites infuser 50 g de graines de basilic dans 1 L d’eau à 95°C pendant 24 heures.

Ajouter l’infusion de hibiscus froide

Pour préparer l’infusion d’hibiscus (25 boissons), faites infuser 75 g d’hibiscus dans 5 L d’eau à 95°C pendant 15 minutes, laissez refroidir, puis filtrez.

Verser le Foam Pink Latte

Préparation du concentré de Pink Paste (25 boissons) :
Versez 800 mL d’eau chaude sur 500 g de Pink Paste, puis fouettez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Laissez infuser pendant 5 minutes afin de développer pleinement les arômes, puis filtrez avant utilisation.

Pour réaliser le Pink Latte Foam (1 boisson) :
Associez 70 g de lait de coco, 50 mL de concentré de Pink Paste, 20 mL d’infusion d’hibiscus et 8 g de sirop d’agave.
Mixez l’ensemble, puis faites mousser délicatement à l’aide d’un foamer jusqu’à obtenir une mousse légère et onctueuse.

Soupoudrer de cacao et ajouter des feuilles de hibiscus